生煎

作者： 汉堡麻麻16

开始想着包大馄饨，可是店家送来了小馄饨，那势必肉馅就多出来了，于是自己干皮包饺子，做生煎，疫情提升了很多主妇们的厨艺哈哈哈😄原本是在产后期我上的下厨房，时隔多年没想到因为疫情呆在家中，那么继续菜谱做起来，希望大家能够喜欢

用料

• 酵母。 2 克
• 黑芝麻。 少许
• 面粉。 150 克
• 水。 80 克
• 白糖。 1勺
• 猪肉。 200 克

生煎的做法步骤

步骤 1

肉馅的料就不多说了，但是有一点重要提醒加点香油，另外最后还要加熬好的普通油浇上去

步骤 2

生煎会发起来，所以不要包太大

步骤 3

这个是加了开水后煮的过程，需要盖锅盖，包子也发的比包的时候大了

步骤 4

煎包底部酥脆，加水后撒干面粉这一步不能忘哦

步骤 5

酵母用温水调开静置3分钟，加入面粉加入80克水打成絮状然后和面，面团光滑了中午可以放在阳台醒面，晚上可以放在温水锅中醒面，发面到两倍大成蜂窝状，想要馅料和和面的可以来问我哦，今天主要介绍如何煎。不粘锅锅底刷一层油，包好的包子放入锅中，最好把整个锅填满，小火煎三分钟，加入热水，再加一点油，需要热水哦刚好盖过包子，然后撒一点干面粉盖上锅盖大火煮，中间快要收干水份还没有收干前我会再加一次油，然后到收水煎的时候转成小火，慢慢移动锅子是四周受热均匀，出锅。

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步骤 6

步骤 6

这是我第二次做的，感觉面发的更好，比之前多加一勺糖

步骤 7

第二次发面步骤见此：200克面粉，105克水，然后3克到4克酵母加一勺糖加温水等五分钟倒入面粉，面粉里也可以加一勺糖，然后和面，醒面1个多小时到两倍大，看一下蜂窝状出来了就可以继续揉面排气，光滑后开始包；煎的过程锅底刷一层油，然后放包子，然后加入刚烧开的水，没过包子，再加一点油，盖上盖子大火煮，水快煮干改中小火，最后撒点芝麻和葱花

生煎的小贴士

酵母温水调匀，煎包子的时候需要加的是热水，想要使底部酥脆那撒生面粉很重要

菜谱创建时间：2020-02-11 01:57:57