麻辣水煮牛肉

作者： 安妮zxh

地道的广东人安妮却对麻辣菜有着深深的喜爱！麻辣牛肉是安妮家餐桌经常会出现的下饭菜👍味道超级棒！荤素搭配1⃣️个菜就能吃2⃣️碗饭🥣每次🈶️好吃的菜安妮都会花时间制作菜谱给大家分享.但是你们做了也不上图让安妮都没动力继续做菜谱了😫

用料

• 豆瓣酱 1-2勺
• 肥牛肉 350g
• 蒜 1整个
• 青花椒 1把
• 红花椒 1把
• 干辣椒 半碗
• 辣椒面 2勺
• 娃娃菜 半颗
• 香菜 2棵
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 玉米淀粉 1-2勺
• 油 少许
• 胡椒粉 少许

麻辣水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净控水.锅内烧开水放点油.菜倒进去烫一下

步骤 2

烫一下捞起放入装熟食的盆底

步骤 3

牛肉按着纹路横切片.尽量切薄点

步骤 4

1勺食盐.1-2勺生粉.少许生抽.胡椒粉.调和油（肉腌够咸味后面汤汁就不需要加盐了）

步骤 5

混合均匀.腌制10分钟

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步骤 6

步骤 6

开小火.锅内放入少许油放1大勺豆瓣酱

步骤 7

小火翻炒出红油

步骤 8

加入适量开水煮开

步骤 9

水开下牛肉全程大火不停用筷子搅拌煮大概2分钟。肉不是红色就熟了.不能煮久了，煮久了肉老嚼不动

步骤 10

煮好的牛肉连汤一起倒进装娃娃菜的盆里

步骤 11

倒入干辣椒（剪碎）和青红花椒

步骤 12

加入2勺辣椒面

步骤 13

最上面放入剁碎的蒜末

步骤 14

锅内烧热放入大半碗油煮开

步骤 15

烧开的油倒入蒜末炸香.此时整个厨房香味弥漫

步骤 16

最后放上切好的香菜就完美了！非常简单又好吃😋

麻辣水煮牛肉的小贴士

牛肉一定要买肥牛肉.带一点筋和肥肉的肉嫩又爽口.

菜谱创建时间：2020-02-11 01:09:38