土豆尖椒切片，下开水焯熟！捞出备用。
小米辣切碎，蒜和豆豉都可以拍一拍，更好出味儿。
锅里热油，下花椒，蒜瓣，小米辣，辣椒段，豆豉和郫县豆瓣酱炒香。
无肉不欢的可以下几片五花肉煸香，这里用的是自制烟熏后腿肉，调整好口味再出菜谱。 要求素菜可以不放。
倒入沥干的土豆片翻炒均匀。
装盘。吃！
土豆片大概牙签那么粗，别煮太软，不然炒的时候容易碎。