巧克力马斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕

作者： 小喜乐的麻麻

这是一款超级丝滑浓郁的巧克力小蛋糕，可以冷冻保存一两周，吃之前一定要室温软化，凉凉的口感更好哦！冷藏保存一两天也可以哦！

用料

• 玉米油 65克
• 牛奶 65克
• 砂糖 20克
• 可可粉 20克
• 低粉 75克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 砂糖 55克
• 巧克力特调奶油
• 淡奶油 400克
• 54.5%巧克力币 50克
• 砂糖 23克
• 马斯卡彭 90克

巧克力马斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做巧克力马斯卡彭特调奶油，需要贴面冷藏六个小时以上才能打发！（这点很重要哦）我一般都是提前一天做好，转天用！还是比较方便的！

步骤 2

1，淡奶油400g和巧克力50g混合加热融化（融化即可）全程小火，然后趁热贴面保存，冷却后冷藏六个小时以上。

步骤 3

巧克力蛋糕坯原料

步骤 4

蛋黄部分：玉米油、牛奶、砂糖依次拌匀，加入混合过筛的低粉和可可粉，拌匀，最后加入蛋黄拌匀（一定要加好一样原料拌匀再加下一种哦）

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打到湿性发泡的状态（如图：是每次加砂糖时候的状态）

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步骤 6

步骤 6

把一小部分蛋白加入蛋黄糊拌匀，然后回到至蛋白糖霜中，翻拌匀均。在烤盘中铺上油纸，倒入面糊，170度，12分钟左右

步骤 7

把冷藏后的巧克力奶油加砂糖23g打至8分发，把马斯卡彭奶油打至顺滑细腻，把奶油分次加入混合打匀！

步骤 8

最后组装：我用的是1m花嘴，也可以换做自己喜欢的，用极光圈切蛋糕坯，一层坯子，一层奶油，撒上法芙娜的巧克力脆珠，然后再重复一遍，完成✅

步骤 9

成品超级好吃，快做起来吧！保存很方便！吃不完可以冷冻保存哦！

菜谱创建时间：2020-02-10 23:56:36