1.蛋白,蛋黄分离 2.蛋黄里分别加入牛奶,1/4糖,油,分别搅拌,筛入面粉,搅拌均匀 3.剩下的3/4的糖,分3次,分别加入蛋白 4.蛋白先打起大泡泡,然后分别加入的时候, 蛋白有明显的变化再加入 5.烤箱150分钟25分钟,再180度20-30分钟,时间不够容易回缩。至少45分钟。
倒扣放凉,再出模子