先将木耳，胡萝卜，尖椒，瘦肉切丝，蒜切片。将肉用少量盐和淀粉裹匀。
准备两个小碗，做汤料和淀粉水。 汤料:酱油，醋，盐，糖，辣酱，再加少量水。 淀粉水:一勺淀粉，半碗清水。
锅热后锅中加少量油，油热放蒜，翻炒蒜味冒出，放肉丝翻炒，再加入尖椒，胡萝卜丝，木耳丝，翻炒一下加入汤料，翻炒一分钟加入淀粉水收汁出锅。