文蛤隔夜用淡盐水泡，让其吐沙，蒸之前用刷子刷洗干净，白菜洗净切段，粉丝提前用冷水泡10分钟。
泡粉丝的时候蒜切末，小米辣切小圈，小葱将葱绿葱白分开切末。
把1/3的蒜末，葱白和料酒拌匀；2/3的蒜末，葱绿和2勺生抽拌匀。
大盘子或大碗底先铺上大白菜，再铺上粉丝，撒上少许盐。
将洗净的文蛤铺到粉丝上，把葱白混合物均匀的撒到文蛤上，撒2勺油。
蒸锅大火烧开，上汽后蒸8分钟，开盖将葱绿生抽混合物个小米辣均匀撒在文蛤上，继续蒸2-3分钟就OK啦！
鲜掉眉毛！
＊文蛤记得用淡盐水泡久一些，这样沙才能吐干净，我是泡了一晚。 ＊生抽有咸味，蒸的时候汤汁会把下面的白菜和粉丝蒸的很入味，所以不需加过多的盐。