三参炖鸡

作者： 茉茉她娘

这是一个四川的朋友给的食谱，第一次吃的味道惊艳到我，正好家里有土鸡，还有闺女带回来的西洋参，趁着这次把这个配方记录下来

用料

• 土鸡 一只
• 西洋参 20克
• 沙参 50克
• 党参 50克
• 当归 2-3片
• 薏米 20克
• 百合 10克
• 枸杞 10粒
• 大枣 6粒

三参炖鸡的做法步骤

步骤 1

将土鸡剁块放入大盆中放少许盐，清水浸泡冲洗多次，我是将冻得土鸡直接泡了一个晚上

步骤 2

充分泡出血水之后的鸡块不用焯水

步骤 3

将除红枣枸杞之外的食材洗净提前一晚泡水，这个水不要倒掉，直接炖鸡用

步骤 4

将烧热的炒锅中加入一点猪油，不喜欢猪油味道的可以放花生油

步骤 5

大火翻炒至断生，放入两片姜一起翻炒

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步骤 6

步骤 6

将提前泡好的食材和水一起倒入锅中

步骤 7

一次性加足开水

步骤 8

烧开之后撇去浮沫转入砂锅炖三个小时左右

步骤 9

起锅前20分钟加入适量盐，大枣，枸杞

步骤 10

香气扑鼻的一碗鸡汤，鸡肉有一股浓浓的参味，我很喜欢💕

三参炖鸡的小贴士

用一点猪油会有意想不到的效果，不嫌弃的尽量推荐猪油炒，如果人少可以半只鸡，所有食材减半即可，砂锅最好，其次不锈钢锅或者高压锅，但是味道还是有区别喔

菜谱创建时间：2020-02-10 15:00:55