提拉米苏软身版

作者： zyfeng101

这个是根据下厨房里的菜谱做的，自己纯记录一下，刚好是一个饭盒子的量

用料

• 蛋黄 2个（室温鸡蛋的蛋黄）
• 细砂糖 30克
• 意式浓缩咖啡 1茶勺（15g左右）
• 奶酪糊
• 淡奶油 125克
• 马斯卡彭 125克
• 咖啡酒液
• 咖啡酒 20ml
• 意式浓缩咖啡 5ml
• 现成的手指饼干若干个

提拉米苏软身版的做法步骤

步骤 1

1.自动咖啡机选择意式浓缩咖啡30ml放凉备用。2.蛋黄+浓缩咖啡液+砂糖坐蒸汽融化变浓稠，但不要太浓稠才离火因为就一瞬间会变得太浓稠的，坐冷水放凉后备用。（如果有颗粒感可以过筛）

步骤 2

淡奶油单独打发到7分，有微微的流动性有点纹路不会马上消失的那种，放冰箱里备用。马斯卡彭奶酪单独打到顺滑，然后加入已经打发好的淡奶油一起打发至均匀再加入咖啡蛋黄糊打发至均匀

步骤 3

底部铺手指饼干，用刷子刷上咖啡酒液，要完全把手指饼干浸湿，铺上奶酪糊撒一层可可粉以此叠加，然后放冰箱冷藏过夜，要吃前再撒可可粉在顶部

菜谱创建时间：2020-02-10 14:13:58