准备好仔排洗温水洗干净漂1小时，除去血水，沥干水分备用。
仔排倒入密封袋，倒入准备好的蒜蓉和姜丝。 再加3勺烤肉酱+3勺生抽+1勺蚝油。
我用的大喜大的原味烤肉酱，喜欢别的口味的也可以加别的试试。
封口袋封好，捏捏均匀，放冰箱腌制一晚。
锅里多倒点油，能把排骨淹没2/3即可，油烧到8成熟。 开小火，把排骨一个个夹到油锅里炸，一面炸到焦黄，再翻面炸另外一面。
差不多5分钟之后，把排骨夹出来，关火。
5分钟后，等排骨稍微凉一下，把油锅烧热，下排骨继续复炸2分钟，让外皮更酥脆，捞出来备用。
青椒，红椒，芹菜茎和洋葱斗切丁，另外起锅倒入一勺橄榄油烧热，把这些蔬菜丁都下去煸炒一分钟，撒点孜然和黑胡椒粉和少许盐。（图片忘拍了）
最后一步：倒入炸好的排骨翻炒几下，撒点黑胡椒粉。