鸡胸肉（鸡腿肉更好）切成小块放入料酒 生抽 耗油 盐 鸡蛋液 淀粉搅拌均匀腌制20－30分钟。
准备辅助材料葱 姜 蒜 辣椒 花椒 麻椒。
切好备用。
芹菜少许，可作为调色调味用，看起来更有食欲。
油热之后下锅（筷子插进油里，筷子周围冒泡就可以了。），小火炸至金黄捞出，这一步千万要小火，否则外面焦了里面没熟，要有耐心哦。
鸡块炸好了，我刚炸好老公就捏着吃，特别害怕菜没上桌就被吃完了，嘻嘻！
锅内留些油，放入葱姜蒜翻炒几下，放入辣椒花椒麻椒，这一步也要小火，否则辣椒容易炒黑，配料炒出来香味即可。
倒入炸好的鸡块，放少许盐和白糖调味，翻匀融化即可，撒入白芝麻就可以出锅了哦！
好吃的下饭菜大功告成，哪步不太懂的可以在评论区问我，我们一起进步！
小火炸鸡块 小火炒配料 加一些白糖可以让口感更好！