准备两颗好看的鸡蛋
蛋黄放在一个碗里
蛋清放在一个碗里
蛋黄里加入牛奶
再加面粉 搅拌成面糊
蛋清加糖
蛋清加白醋打发至有小尖尖不倒(比图中状态更尖一点)
将打发的蛋清与蛋黄面糊混合均匀(注意 要把蛋清放入蛋黄中 用翻拌的方式混合)
混合好是这个状态
平底锅不刷油 稍微热一下 把面糊放上去(锅不能太热 会糊!!!)
一面稍变色 换另一面 可以盖盖子稍微闷一下 两面金黄盛出。来点蜂蜜 果酱 撒点奶粉或者糖粉 搞定!
✩ 白醋是柠檬汁的平替 有柠檬就用柠檬汁 去腥味。 ✩ 蛋白打发最好别用手 累!我的电动打蛋器不在手边 只能手打 手差点断了 哈哈 ✩ 火一定不能大 一定!前两个我就给闹糊了 !锅稍微热热就行! ✩ 蛋白打发一定要坚挺 这样更松软。 ✩ 蛋白蛋黄面糊混合 要用翻拌的方式 不要乱搅和。