萝卜切丝，放到水里煮10分钟。晾凉攥干70％的水分，剁碎。
锅里放一勺荤油，50克食用油，小火加热至荤油融化。
加入2大勺炸酱，1把虾皮，葱末，搅拌均匀。加入萝卜碎搅拌均匀。
400克面粉加入5克酵母，温水和成面团。醒发至两倍大。
面团醒发后揉匀排气，做成剂子，擀皮包馅儿，口朝下。
锅中放入一勺食用油，用包子底部在锅中把油擦匀。
全部包好放入锅中后，盖盖醒发20分钟。
加入180ml开水，大火烧开，转中小火至水收干，锅中出现沙沙的声音又消失后，关火即可。