古早味椰香蛋糕

作者： 小狗熊们的麻麻

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 100克
• 椰子油 80克
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 100克
• 盐 1克
• 香草精（可不放） 5滴

古早味椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

把8个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开。

步骤 2

先做蛋糕糊，加入100克牛奶

步骤 3

再加入香草精，搅拌均匀。

步骤 4

取椰子油80克，放锅里。

步骤 5

椰子油加热到有明显油丝的就可以了。

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步骤 6

步骤 6

直接筛入低筋面粉。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

把蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。

步骤 9

接着做蛋白霜，蛋清里加入3ml柠檬汁，1克盐，1/3的糖。

步骤 10

高速搅出粗泡后加入1/3的糖，变细腻的泡后再加1/3的糖。

步骤 11

打发好的蛋白霜。提起打蛋头有小弯钩即可。

步骤 12

加一部分蛋白霜在蛋黄糊里，以上下搅拌的方式，然后再全部加入，充分搅拌。

步骤 13

搅拌好的蛋糕糊。

步骤 14

倒入模具。

步骤 15

取一个烤盘，里面放入1cm的热水，把模具放入这个烤盘。

步骤 16

迅速膨胀的蛋糕。

步骤 17

切块开吃。

古早味椰香蛋糕的小贴士

古早味蛋糕比较柔软细腻，不同于戚风蛋糕，比较适合单吃。

菜谱创建时间：2020-02-10 06:40:32