芝麻酱没有的话,可以参照另一个芝麻酱的方子,以白芝麻200克与黑芝麻50克混合做芝麻酱 方子链接https://www.xiachufang.com/recipe/104235306/?group=share_title_a
170克水,5克酵母放入主锅,再加入面粉300克(如果刚做好芝麻酱的锅子不用洗),30秒3-6速混合,再揉面程序2分钟
取出面团,滚圆,置温暖地方发酵30分钟
麻酱料准备:取一小碗,倒入芝麻酱80克,盐6克,五香粉2克,椒盐1克,茴香粉一点点(可选)拌匀
装饰用芝麻准备:取一小碗,加入糖粉10克、一茶匙开水,溶化糖粉。另外准备适量白芝麻
发酵好的面团鸦片,擀成薄片,越薄越好,再均匀地涂上步骤四的麻酱料,将面片松松地卷起,均匀分成十份
拿起一块切好的面团,两头露陷的地方像捏包子一样捏紧,捏到不露馅为止
压扁面团,两面分别先沾糖水,后沾芝麻,全部完成后,静置十分钟。
方法1:直接平底锅煎或电饼档烙至两面金黄; 方法2:预热烤箱175度,平底锅加油,放入饼胚,两面各煎一分钟,放入烤箱,175度,15分钟