小美牛奶红糖土司

作者： 莫小厨的幸福厨房

这款是没有加淡奶油和炼乳的吐司，口感很好

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 190克
• 白砂糖 5克
• 酵母 3克
• 全脂牛奶 120克
• 主面团
• 高筋面粉 80克
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 全脂牛奶 15克
• 黄油 25克

小美牛奶红糖土司的做法步骤

步骤 1

中种部分全部放入主锅，20秒速度3到6混合，2分钟揉面模式

步骤 2

取出略整成团，放入容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，如果怕晚上来不及，可以放冰箱发酵一晚上

步骤 3

我是放在烤箱发酵的，发酵40分钟，发酵至两倍大

步骤 4

放入发酵好的中种面团，主面团材料除黄油外的所有原料放入主锅，20秒速度3到6混合，揉面4分钟。放入黄油，揉面4分钟，出手套膜

步骤 5

滚圆，盖保鲜袋，松弛30分钟

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步骤 6

步骤 6

然后在分割滚圆三等份，在松弛20分钟左右。

步骤 7

一次擀卷，松弛20分钟左右。

步骤 8

第二次擀卷加入了红糖

步骤 9

二次擀卷入模具。

步骤 10

放入烤箱开启发酵功能，发酵到8分满。时间大约1小时左右。

步骤 11

烤箱预热，上管160度，下管180度，不盖吐司盖，烤箱中下层，40分钟，中途上部上色过深盖锡纸。

步骤 12

出炉了哦

小美牛奶红糖土司的小贴士

根据自家烤箱来调整烤箱温度和时间，有的烤箱脾气大，有的脾气小哦😄另外我这个食材是一个吐司的量，如果想要同时做两个可以翻倍

菜谱创建时间：2020-02-09 22:28:45