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芋圆红豆沙

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作者: Y公主烘焙
红豆沙是我的最爱的甜品之一

用料

芋圆红豆沙的做法步骤

步骤 1

豆沙制作:1.豆沙和水放入小美锅中,1小时/最高温/反转1; 2.一小时以后再在小美锅里加入40ml左右的水,再加入40克左右的白砂糖,8分钟/最高温度/反转1; 3.接着以10秒/最高速打磨;可以反复打磨,直到打出自己喜欢的细腻程度,一般打3次10秒/最高速; 浓稠程度看个人喜欢,如果想要稀一点就多加水。

步骤 2

芋圆制作:1.紫薯和红薯先要在锅上蒸熟,然后去皮后的紫薯100克加50克的木薯粉混合拌匀,适当的加入一点热水,搓成团,然后再搓成细条,切一小颗一小颗; 起锅,放水烧开,倒入芋圆煮4分钟左右; 然后捞起来立马放入冷水中冷却; 最后捞起来沥干备用即可。 2.红薯的做法和紫薯是一样的; 3.小西米可以买现成的,在锅里把水烧开以后倒入小西米,煮5分钟左右,捞起来放入冷水中,最后捞起来沥干备用。

步骤 3

组装:1.红豆沙+西米+芋圆混合一起就可以食用了噢,如果喜欢喝牛奶,就用牛奶替换红豆沙即可。 出品的甜度在偏淡,按个人喜欢可以再加点糖。

菜谱创建时间:2020-02-09 16:59:48
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