0⃣️失败的鸭黄豆角

作者： 紫色星辰

宅在家里，每天都做一道新菜，解救自己的无聊😂

用料

• 豆角 400克
• 鸭蛋黄 3个
• 油（炸豆角用）
• 玉米淀粉
• 盐

0⃣️失败的鸭黄豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净、去筋、切段、对半剖开。

步骤 2

锅中加水，烧开，倒入豆角焯水，断生。（焯水过程中加入少量盐和油，可以让豆角保持翠绿）

步骤 3

沥干水分。

步骤 4

熟鸭蛋黄碾碎备用。

步骤 5

豆角滚上玉米淀粉。

步骤 6

大火烧热油锅，炸豆角，定型以后滑散。

步骤 7

炸好的豆角控油备用。

步骤 8

锅里放一丢丢底油，下蛋黄翻炒至蛋黄细腻冒泡。

步骤 9

倒入豆角翻炒均匀，根据自己口味撒一丢丢盐。

步骤 10

出锅装盘。趁热享用。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:07:20