芝士煎牛排

作者： 大白and大尾巴

为了闺蜜第一次写一份菜谱~我买的大希地菲力牛排，全程大约十分钟就可以做好，肉质较为韧性多汁，口感还不错

用料

• 牛排 1整片
• 黑胡椒 2勺
• 黄油 一片
• 橄榄油 2勺

芝士煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排完全解冻，用厨房用纸将水分吸干净，两面涂上橄榄油，待其吸收5分钟

步骤 2

准备两小片儿芝士

步骤 3

大火热锅后放入薄薄一层橄榄油，煎牛排全程用中大火，这样可以避免牛排里的水分丢失

步骤 4

放入牛排后，第1面稍煎时间长一些，大概在30秒左右翻面

步骤 5

翻面后也是煎30秒，之后大概15秒左右翻一次面，中间轻轻按压牛排，使其里面的水分充分流动起来，可使牛排更加松软有韧性。有些菜谱建议牛排煎的时候不要反复翻动，一面煎2~3分钟，但是试过后，觉得口感颜色并不如经常翻动好，所以建议15秒左右翻动一次

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步骤 6

步骤 6

大概翻煎三四次后，将芝士加入锅内融化

步骤 7

加入芝士后，每15秒翻一次面，使芝士充分覆盖在牛排的两面，提高其口感

步骤 8

因为疫情时期想吃全熟，所以牛排的火候稍微大了一些，如果喜欢吃5成或者7成熟的朋友，可以在放入芝士后，两面各煎一次就可盛盘

菜谱创建时间：2020-02-09 14:07:59