牛肉切小块焯水备用。干辣椒泡水备用,大概泡一个小时左右!锅里放油,我放的花生油,家里有牛油的放牛油!小火放入葱段,小茴香,八角,花椒,香叶,小火慢炒,充分的炒出香味!把调料捞出来只留下油
然后加入草果,凉姜,桂皮,姜片炒香,加入泡好的辣椒,炒至辣椒变硬
加入焯好的牛肉粒,充分混合
倒入温水,加盐,蚝油,生抽,老抽
小火熬制一个小时左右,牛肉软烂
熬好的卤汁可以加入自己喜欢的泡里面,鸡蛋,火腿,丸子,豆片……按喜好随意
煮碗面,加卤子就可以开动了