不洗面的凉皮

作者： 芳的美食

懒人做法！不洗面的凉皮做法！

用料

• 高筋面粉 230克
• 澄面 30克
• 玉米淀粉 45克
• 水 1000克（看面糊决定）
• 盐 2克
• 黄瓜 半根根
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 辣椒油 适量
• 老干妈 2勺
• 陈醋 1勺
• 糖 10克
• 芝麻油 适量
• 花生油 适量

不洗面的凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉等材料混合搅拌加水

步骤 2

搅拌均匀至无颗粒状，本人偷懒用的是电动打蛋器单头搅拌5-8分钟，手动打蛋器需要10-15分钟，面糊搅拌均匀后用滤网过滤一两次，更细腻

步骤 3

准备好蒸盘，我这个是10寸的披萨盘，盘底保持无水干净，刷上一层薄薄的油，倒入2勺面糊（凉皮厚薄有你决定，我的厚一些）

步骤 4

锅里先把水烧开，再把面糊盘放入锅中蒸2分钟，最长不要操作2分半，直至面糊完全起泡即可出锅。

步骤 5

出锅后须放凉才可起皮，从一边撕开两个手慢慢拉起，上图是撕出的效果，不是很薄，厚薄刚好是我要的效果。

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步骤 6

步骤 6

一张皮两分钟，我做了十几张

步骤 7

这是切完之后的效果，少了豆芽，少了花生酱！

不洗面的凉皮的小贴士

注意事项： 1.面糊粘稠度搅拌至流水状即可，水状浓稀可根据调出来的面糊决定 2.每蒸一张后一定要洗干净无水涂油在盘底再放面糊，起锅是也要在面上再刷一层油，再撕 3.厚薄程度自行拿捏 4.不洗面的的凉皮是会粘一些，所以正反面都要涂油 5.本人也是第一次做，不喜勿喷，谢谢😌下次试下洗面方法

菜谱创建时间：2020-02-09 01:47:43