一斤豌豆荚剥出来豌豆，现吃现包要不豆子会脱水口感不好。
最好是盐水火腿，切丁备用。
西红柿切丁，没有西红柿可用番茄酱代替。打一个鸡蛋炒制半熟，炝锅，放入西红柿，炒软放入一些番茄酱，适量糖少放一些盐因为火腿是咸的，一丢丢生抽调色，放入豌豆鸡蛋火腿，再放入小半碗水大火收汁，加入淀粉水汤汁浓稠即可，出锅可以放少许香油提香。