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椒盐酥炸金针菇 素玉珊瑚

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椒盐酥炸金针菇 素玉珊瑚的用料

椒盐酥炸金针菇 素玉珊瑚的做法步骤

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步骤 1

金针菇洗净控水,切掉根

步骤 2

片成薄片,撕开成小朵也行

步骤 3

鸡蛋加盐打散,加了盐更容易打散

步骤 4

倒到平盘里,金针菇先蘸蛋液

步骤 5

蘸干淀粉,尽量蘸满,把多余的粉抖掉!油锅加热到160度左右,虾片的菜谱里有油温的介绍,下锅的时候把金针菇头部拨散开,炸出来的成品更漂亮,俩手忙活没拍照

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步骤 6
步骤 6

炸好以后沥油装碗,撒上各种调料粉,完成

椒盐酥炸金针菇 素玉珊瑚的小贴士

其他的蘑菇也可以同样操作,容易出水的蘑菇提前焯水,尽量挤干水分,再按照菜谱操作,不然挂不住粉,也不容易炸酥。 挂好粉的金针菇抖抖散,下锅炸的时候不会粘成一坨,出锅的时候油温略高一些,或者把油温调高复炸一下,会更酥脆,也没有那么油,低温慢慢炸会比较吸油。捞出后,用厨房纸吸去多余的油,也是很好的办法。

菜谱创建时间:2020-02-08 20:03:37
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