将娃娃菜洗净切片，不要太厚，不然现腌料进不去。
烧一锅热水，然后倒入切片的娃娃菜，火不要熄，一边烧一边翻动热水中的娃娃菜，翻炒一分钟不到，不要让水滚起来，关火。将锅中的热水全部倒掉，立马过冷水，自来水就行，过三四遍，直到娃娃菜全部冷却为止，拿起一片尝尝，是不是脆了，最后过一遍纯净水。
将纯净水倒掉，沥干的娃娃菜中倒入美味鲜酱油和9°的白醋，凉拌一下。我又倒了点味精，因为酱油倒的不多不够鲜，可以按自己的口味倒料。
装盆，在娃娃菜上面倒入少许麻油。真没想到又脆又好吃的酱娃娃菜诞生了，而且现做现吃，娃娃菜经过第一道热水早已熟了，真好吃😋