只需发酵一次的奶粉馒头

作者： 星妈小厨房

只需要一发的奶粉馒头，又白又胖又软 按照步骤来做，真滴不难，动动小手做起来～

用料

• 40℃温水 400g
• 白砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 安琪酵母 8克
• 中筋面粉 800克

只需发酵一次的奶粉馒头的做法步骤

步骤 1

准备40℃的温水，加白砂糖、奶粉、酵母 搅拌均匀，静置5分钟

步骤 2

不锈钢盆中放入面粉，边加入水边用筷子搅拌 直到面粉全部变为絮状(没有干面粉的状态)

步骤 3

开始揉面，像搓衣服一样往前揉 揉10分钟左右

步骤 4

面团揉到表面光滑、细腻

步骤 5

把大面团分成等量小面团，每个小面团100g 揉成圆形

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步骤 6

步骤 6

锅中放入40℃温水，把小馒头放在锅里发酵，一小时左右(具体看发酵状态)。 判断是否发酵好的方法如下： 1、手指轻轻一按，迅速回弹 2、面团体积是以前的2倍大 就是发酵好了

步骤 7

蒸之前把锅盖上的水擦干 大火开蒸、蒸12分钟 关火后2分钟再开锅盖 又白又胖又软的馒头，你值得拥有

只需发酵一次的奶粉馒头的小贴士

糖的作用:可以提高温度加快发酵使面柔韧加快发酵速率 奶粉作用:增加奶香味 每个馒头中间留一定的距离这样才不会挤在一起。 蒸好后要等2分钟再开锅盖，热胀冷缩原理，立马开盖馒头容易塌陷。

菜谱创建时间：2020-02-08 18:17:20