1.揉面 把除了水以外的所有材料称重放入一个碗中，然后一点点倒入水或者牛奶，将所有面粉搅拌成絮状，然后开始揉面，揉成小面团以后，拿出来在砧板或者揉面垫上接着揉，变成光滑不粘手小面团以后，倒扣碗或者保鲜膜，醒20分钟。
2. 分小面团 醒好的面团放在揉面垫上，在揉一会儿，然后揉成圆柱后，分三份，然后再分成4-5g的小剂子（试了很多次发现4—5g的面团做成麻花的大小我比较满意） 可以一次性把小剂子都做好，放一边用保鲜膜盖好。
3.搓小麻花 将4—5g的小剂子在垫子上搓成约30厘米左右的长度，然后拎起来，左右手反方向拧几下，然后对半合拢，面团自己就会卷起来了，然后再自己手动拧几下，变好看一点，尽量交缠起来的多一些，防止后期会回缩。
4.炸麻花 小奶锅中倒油，先开大火热油，油温差不多了转小火，筷子放进去会冒小泡泡。 将做好的麻花两只手拿着，然后再自己手动的拧几下，然后尽可能的拉长它，放进油锅。
5.装盘 小麻花面团颜色变成黄色即可捞出，捞出后颜色会变深一点点。（我们家我喜欢颜色浅一点点的，我爸喜欢偏咖啡色一点带点焦的），炸的时候可以试一下，看你自己喜欢什么程度的。晾凉以后小麻花就是酥脆的了。