新疆手抓饭

作者： 精分小浪花儿

这个味道让我思念我的维族闺蜜。

用料

• 大米 2杯
• 羊排 500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 黄胡萝卜 2根
• 西红柿 1个
• 油 1大勺
• 盐 2克
• 冰糖 7-8粒

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

备料：洋葱🧅西红柿🍅胡萝卜🥕黄胡萝卜2根，羊肉500克。食材直接决定味道，正宗的抓饭一定要新疆的羊肉。

步骤 2

淘好的米➕开水浸泡

步骤 3

萝卜切丝、洋葱切丝、西红柿切小丁、羊肉切小块。

步骤 4

冷锅冷油加热

步骤 5

肉变色后撒点孜然粒翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒肉要有耐心，炒至肉发红发干。

步骤 7

加入洋葱翻炒

步骤 8

加入西红柿碎翻炒2-3分钟

步骤 9

根据个人口味加入冰糖

步骤 10

倒入胡萝卜炒至快变没有，大概要20分钟左右，要有耐心（这是要烧壶开水）

步骤 11

20分钟后，炒到这个程度

步骤 12

加入开水➕盐调味，大火烧开

步骤 13

把泡好的米铺在上面（水多米软，水少米硬，我喜欢吃硬饭，水量与菜平就好）

步骤 14

盖上锅盖，小火炖25-30分钟。打开尝尝没熟可再炖会儿

步骤 15

20分钟饭熟了拌开，香香滴～～～

新疆手抓饭的小贴士

食材直接决定味道，正宗的抓饭一定要新疆的羊肉。好的羊肉，生肉也能闻到清晰的奶香味儿（有需要➕微信：weibaoyanwo，购新疆塔城羊肉）

菜谱创建时间：2020-02-08 17:32:04