芋头切成长条。锅里倒入油，炸熟。可以拿一根筷子戳比较大的芋块，能通过就证明熟了。
锅里的油倒干净。根据个人口味放进适量的白糖，我加了3大勺（平时的小汤勺），加入1/3碗水，烧至融化，看到锅里的气泡变小时，加入炸好的芋头，翻炒几下关火。接着撒点切好的葱花，继续翻炒，融化的白糖会均匀挂在芋头表面呈白色状。
锅温度逐渐降低，白糖几乎都挂在芋头块上了，即可装盘。这道反砂香芋就做好了，外脆里粉糯，很美味，趁热吃味道最好哦！