电饭煲蔓越莓蛋糕

作者： 馨颖很新颖

宿舍狗的生活也可以美吱吱

用料

• 鸡蛋 5个（260克左右）
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 50克
• 葵花籽油（玉米油大豆油色拉油皆可） 50克
• 白砂糖 80克
• 蔓越莓 适量
• 白醋 3-4滴

电饭煲蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大集合啦 分别找两个干净无油的大盆分离蛋黄蛋清 装蛋清的盆里不可有水或油 也不可将蛋黄液滴入 蛋清内否则影响打发

步骤 2

称取50克牛奶与50克葵花籽油混合

步骤 3

用手动打蛋器搅打至乳油混合 此时较刚刚显粘稠

步骤 4

将乳化好的牛奶与油混合液倒入蛋黄中

步骤 5

搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉过筛入蛋黄液中（我懒没过）

步骤 7

打蛋器画Z字型打匀（不要一直划圈搅面粉容易起筋） 搅打均匀蛋黄糊呈较稠顺滑状态 盖保鲜膜放一旁备用

步骤 8

一个可可爱爱 没有锅盖的电饭煲内胆抹薄油（防粘）

步骤 9

抹好油的内胆放回电饭煲内 启动保温功能 备用

步骤 10

蛋清内加几滴白醋

步骤 11

然后开始练手臂肌肉 白砂糖分三次加入 打到大泡泡时加一次

步骤 12

泡泡变细腻再加一次 蛋清液有纹路后加最后一次

步骤 13

打至硬性发泡 打蛋器提起有小尖角

步骤 14

打蛋盆倒扣蛋清不掉即可

步骤 15

取1/3蛋白加入蛋黄糊中 上下翻拌均匀 千万不要划圈拌 容易消泡 蛋糕就发不起来啦（在宿舍没有刮刀的小可怜我用的饭勺拌） 再取1/3入蛋黄糊中拌匀 然后将蛋糕糊倒回蛋清盆内拌匀

步骤 16

拌好状态如图

步骤 17

取出电饭煲内胆 倒入蛋糕糊 稍震两下震出气泡

步骤 18

表面撒点蔓越莓

步骤 19

电饭煲蛋糕键（没有的话就煮饭键） 40分钟 中途不要打开盖查看 时间到了不急着开盖再焖十分钟

步骤 20

OK可以吃了

步骤 21

倒过来康康

步骤 22

切开来康康 奶思！松软不腥 蛋香扑鼻

菜谱创建时间：2020-02-08 15:59:15