吉祥如意【翡翠汤圆】

作者： 神马球球与浮云胖胖

每年正月十五都自己动手做汤圆，今年也不例外，看到家里的大麦若叶灵机一动加到了面皮里，既增加了膳食纤维又好看呀～～～

用料

• 面团（20个）
• 水磨糯米粉 200克
• 大麦若叶 3克（1包）
• 温水 150克
• 黑芝麻馅料（20个）
• 熟黑芝麻 100克
• 白糖 40克
• 动物黄油 50克

吉祥如意【翡翠汤圆】的做法步骤

步骤 1

先准备黑芝麻馅料，很简单，把一切料准备好放入料理机打细，这样就一步到位了，省去了再搅拌的步骤。这里注意一下，黄油要提前拿出来软化。

步骤 2

然后把搅拌好的馅料搓成10g一个的圆球，放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

下面来做面皮，先准备好材料

步骤 4

先把大麦若叶粉混入糯米粉，搅拌均匀，再缓缓加入温水，先拿筷子🥢搅拌，再拿手和成型。

步骤 5

面团揉好后，揪下一小块面团压瘪

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步骤 6

步骤 6

放入沸水中煮3MINS，淋干水分

步骤 7

然后把煮熟的小面饼混入大面团中揉匀，这一步操作可以大大提高面团的粘性和延展性

步骤 8

开包！每一个汤圆=20g面团+10g馅料，先把小面团压瘪，放入之前准备好的馅料球，包裹起来，搓搓搓，搓圆～～搓的时候手上粘点面粉，防粘手

步骤 9

啦啦啦 OK啦 圆滚滚的 再在面板上滚上点面粉 放粘～～

步骤 10

OK了，可以直接煮或放入冰箱冷冻再吃。祝大家正月十五阖家团圆🎉🎉🎉

吉祥如意【翡翠汤圆】的小贴士

1. 大麦若叶颗粒比较粗糙，加一袋就行了不能再多了，不然影响面皮的粘性，也可以用菠菜汁代替绿色素哦； 2. 我家都不爱吃甜的，所以馅料中糖量不多，如果喜欢甜一点的可以自行加量； 3. 如果家里没有黄油、猪油，可以用橄榄油代替，但是要减到35g，并且要延长放入冰箱的时间，因为橄榄油没有凝固性，馅料不容易成型，所以要适当减少油量并降低温度

菜谱创建时间：2020-02-08 13:59:48