冬笋切片开水下锅焯1分钟备用
大白菜切成三角形（与冬笋差不多大小），铺于碗底。
黑木耳、腊肠、咸肉、肉丸依次铺于白菜上面。
蛋卷铺在最上面，撒少许盐及料酒（也可加少许白糖提鲜），葱结。
隔水蒸（可冷水开始蒸）30分钟，去掉葱结，撒葱末出锅。