将细砂糖，酵母粉加入凉水里，搅拌均匀，静置3-5分钟！ 无铝泡打粉，食用小苏打加入面粉里搅拌均匀，加入食用油，鸡蛋，用筷子搅拌，再分次加入酵母水，边加边搅拌至没有干粉！鸡蛋大小不同，面粉吸水性不同，水可以预留10克！ 我是270克的水都加了，鸡蛋除去壳重56克！ 搅拌好的面团会比较软，会粘手，这个时候给手上抹食用油，将面团整好，盖保鲜膜，冷藏一夜，第二天早上就可以开炸啦！
根据案板大小，将面团分2-3份，案板抹油，冷藏了一夜的面团已经发起来了，稍微揉一下。将面团擀成长方形，宽6-8CM，厚度大约比一张饺子皮厚一些，切成3CM的长条，依次切好。这个时候热锅加油，油多一些！如果手快也可以提前热油。 切好的面两个叠加，用筷子竖向中间压一下，竖着竖着啊，不是横着，别压错了😅 大约油5.6成热，就可以下锅炸了！一面颜色金黄就可以翻另一面了～ 一边炸一边记得翻面呀，不然糊了可别怪我😄炸好的控控油啊～
依次炸好后，就可以开吃了！还有，别忘了油条的黄金搭档，豆浆呀！ 再来个水煮蛋，一顿可口美味的早餐就解决了！