纯素黑芝麻汤圆（素黄油版）

作者： 素可Soulink

2020开年的日子 不那么容易 的确 生活时而有点苦 事事总归难圆满 然而 路在脚下 远方还有风景 可以选择的是 自己要成为怎样的人 有苦，那么要不要加点甜？ 不圆满，那么要不要去促进团圆？ 在此与大家分享 纯素黑芝麻汤圆的制作配方 纯素汤圆 给身体以甜 予心以温暖 祝我们 永远对生活 保持甘甜而温暖的期许

用料

• 糯米粉 320g
• 沸水 230g
• 黑芝麻 200g
• 白砂糖 50g
• 素黄油 80g

纯素黑芝麻汤圆（素黄油版）的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻用破壁机打碎，加糖和素黄油混合均匀后，按5g/个称取若干球状内馅，放冰箱冷冻，待定型后即可包汤圆。如果中途馅料软化，可再次放冷冻定型。

步骤 2

称取糯米份，将开水分2次缓慢加入。因不同品牌糯米粉吸水性不同，可先在总量基础上少加10g，便于后续好增减调整。

步骤 3

汤圆皮面团揉匀后，按8g/个称取揉圆，建议每次取少量面团称重，余下面团覆盖保鲜膜防干。

步骤 4

包汤圆跟包月饼手法相似，把饼皮挤成窝形，将冷冻后的内馅放进去包起来即可。

步骤 5

水开后，把刚包好的汤圆放锅中煮到汤圆浮起来就好啦！皮薄馅儿多，Q弹的皮儿，香甜的馅儿，亲手做的就是好吃！ 宅家的日子，莫让自己变得圆圆的哦！

纯素黑芝麻汤圆（素黄油版）的小贴士

1、建议和皮、和馅儿、称取时带手套操作，否则会比较粘手。 2、包汤圆时，手如果碰到黑芝麻馅儿要及时用纸擦掉，不然会沾到汤圆外面，影响美观。 3、纯素汤圆不用猪油等，且不会放太多油，故内馅儿不会像广告片中那么有流动性。如希望汤圆内馅流动性更强，可增加素黄油份量。 4、以上数量可包约60个汤圆。 5、包好后的汤圆，如吃不完，可以冷冻储存。

菜谱创建时间：2020-02-08 11:08:04