1⃣️、买回来的鸡先过一次清水，然后用盐帮它从里到外擦一次，马上用水洗干净，晾干水备用。
2⃣️、所有调味料和水一起放入锅中，烧开（不用等冰糖融化）。放入姜片垫底，把准备好的鸡放入锅中，调中小火，之后帮鸡淋浴两三遍。盖上锅盖，转小火。
3⃣️、大约3或者4分钟后，继续帮鸡淋浴上色，转另一边继续盖上锅盖。
噔噔噔，上锅了！反复上色6、7次更美味哦！
4⃣️、等到酱汁收了，就可以上锅。如果鸡大只，就适量添加水和调味料。很容易掌握的。