不辣，但是超好吃的家常豆腐，适合有小朋友的家庭

作者： 天外飞七七

因为疫情的缘故，最近做菜只能有啥用啥有啥吃啥。而且家里老人孩子完全不吃辣，为了照顾他们的口味，肯定是不能有辣味了，所以没有用豆瓣酱，也不加辣椒，原以为会很寡淡，但是没想到味道超赞，两脚吞金兽爱吃，饲养员也爱吃😄这不，昨天做了一次，今天又被点单了，今天刚好拍个照做成菜谱分享给大家。

用料

• 嫩豆腐 一块
• 五花肉（买不到五花肉，我用的肥瘦肉） 50克
• 大蒜杆（可以直接用蒜瓣） 五六小段
• 香菜 3根
• 盐 调料勺小半勺
• 生抽 2茶匙
• 五香粉 一点点

不辣，但是超好吃的家常豆腐，适合有小朋友的家庭的做法步骤

步骤 1

我喜欢用嫩豆腐做，因为外焦里嫩口感更好，家里有老豆腐也可以的。嫩豆腐切成这样的三角形，直接冷锅冷油放平底锅，开小火煎，煎到表面焦黄定型以后再翻面，翻面时小心点，用筷子和锅铲辅助一下，要不然翻面也可能弄散了。

步骤 2

煎到两面都焦黄基本上就定型了，没那么容易散了。煎好的豆腐倒到一个盘子里备用。忘了拍照了，就用前一张照片了。

步骤 3

把五花肉平铺到不粘平底锅里，不用加油了，一会儿会煎出很多油。开小火煎。如果用的是普通铁锅，就烧热锅加一点点油，油不用多，主要是带出五花肉的油，后面五花肉还会出油的。把五花肉加进去小火翻炒，直到肉片出油发焦变黄就行了，剩下步骤相同

步骤 4

看，煎到这样有点发黄就翻面煎，煎出很多油。照片是已经翻了面的，两面都发黄就差不多了。

步骤 5

加入蒜段翻炒一下，这里也可以用蒜瓣，我是家里没蒜瓣了才用蒜段代替，蒜瓣3-4瓣就行，有蒜香味出来就倒入之前煎好的豆腐。

步骤 6

加冷水，水量不超过豆腐的高度，不用太多。加生抽和盐，撒一点点五香粉。五香粉是关键，一定不要多，多了会腻，一点点就够，用勺柄挑绿豆大小就够了，提味增香。

步骤 7

全程小火，煮8-10分钟后水量已经比较少了，开中火收一下汁，加香菜拌匀关火就可以了。

步骤 8

成品是这样的，另一个炒锅在做其他菜，没时间整理拍照，上桌后也忘了拍，一下就吃得剩一点😂大家别嫌弃这个拍照效果

菜谱创建时间：2020-02-07 21:44:47