啤酒鸭

作者： 老周记美食

用料

• 啤酒 1瓶
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 桂皮 1块
• 干辣椒 10个
• 花椒 8粒
• 盐 6克
• 鸭 1只
• 姜 5片
• 大葱段 3
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 料酒 2勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半片鸭两个。

步骤 2

洗净，切块水浸泡半天，泡出血水，味道才好。这是鸭肉好吃的窍门之一。

步骤 3

找几块带有肥油的鸭块，煸出油脂，代替食用油。

步骤 4

取出鸭块，只留鸭油，放入冰糖。

步骤 5

糖起泡，炒热。迅速倒入鸭块。

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步骤 6

步骤 6

鸭块翻炒均匀，倒入生抽，老抽，料酒继续翻炒2分钟，加花椒，八角，干辣椒，桂皮，大葱段，姜片。

步骤 7

倒入啤酒。

步骤 8

倒入啤酒会起泡，中火就可以，火太大容易溢出来。

步骤 9

开锅后，改中小火煮30分钟。

步骤 10

加盐，收汁，出锅即可？

菜谱创建时间：2020-02-07 21:13:58