偏口鱼剪去鱼头、鱼尾、鱼鳍，倒入2勺料酒，放上姜，去腥。萝卜切片。葱姜蒜切好备用。黄豆酱2T，我用的是海天黄豆酱，花椒8-10粒。
锅中倒油，葱姜蒜、花椒下锅炒好。
黄豆酱下锅炒香。
偏口鱼下锅，正方面各煎10秒。
倒入没过鱼的水，放入萝卜。
大火烧开后，转中火炖，主要是观察收汁情况，汤汁收到鱼厚度的1/2即可。我炖了20分钟，炖鱼的过程中要随时看，汤太少荣誉糊，汤太多，鱼不入味。
出锅前，放入香菜即可。
1. 黄豆酱炒锅之后，放鱼煎的时候，黄豆酱被压在锅底下可能会糊，怕糊可以先把鱼放进去两面煎好，再放入黄豆酱。 2. 家里有豆腐乳的话，可以倒一点豆腐乳汤，白豆腐乳最好，味道更鲜美。 3. 喜欢吃辣，可以在第一步爆锅的时间，放入几个干的红辣椒。 4. 萝卜可放，可不放，我个人觉得萝卜很好吃。