爆炒虾尾

作者： 水小水啦啦啦

作为一个爱吃辣的女子 这道菜深得我心😌 每只虾尾都辣汁浓郁 芹菜香脆可口 拌面条配米饭都超级下饭呦😉

用料

• 芹菜 若干根
• 虾尾 40-50只
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5-6瓣
• 胖子麻辣鱼底料 半包
• 干辣椒 若干
• 清油 适量
• 十三香 半勺
• 料酒 2勺
• 味极鲜 1勺
• 冰糖 5颗克
• 耗油 1勺
• 鸡精 半勺

爆炒虾尾的做法步骤

步骤 1

准备食材 芹菜我喜欢选用西芹 口感比较脆 底料胖子麻辣鱼底料或秋霞清油火锅底料味道都很不错

步骤 2

虾尾洗净 虾头里带出的黄一定要洗净 否则虾尾很腥

步骤 3

芹菜，葱姜蒜，干辣椒切段，虾尾开水中焯一下（不可焯太久 轻烫一下 否则虾尾肉质会变柴）

步骤 4

锅中加入偏多清油 油热后关火倒入半包底料 炒出红油 开中小火加入干辣椒翻炒出辣味（炒底料时关火是为了不让底料烧糊）

步骤 5

加入芹菜翻炒3分钟左右

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步骤 6

步骤 6

加入虾尾料酒 味极鲜 冰糖 耗油翻炒3分钟左右（想拌面条吃的可以蓄白开水翻炒出汁）

步骤 7

加入鸡精即可出锅 全程不放盐 底料味极鲜的咸度就够了

步骤 8

虾尾出锅 😋

菜谱创建时间：2020-02-07 19:50:13