换种酱汁做鱼吧

作者： 悠悠CherryLove

不用蒸，不用煮，不用焖一样可以做出嫩嫩的鱼，新颖的酱汁绝对值得一试

用料

• 蠔油 60ml
• 鸡汤（chicken stock） 160ml
• 日式味醂 (mirin) 60ml
• 生抽 60ml
• 葱，姜 少许
• 茴香 (fennel) 少许

换种酱汁做鱼吧的做法步骤

步骤 1

原料和调料图

步骤 2

葱，姜，茴香，一部分切片，一部分切丝

步骤 3

热油，下切片的葱，姜，茴香炒香，转小火，下鱼块，用很小的火慢慢的煎，每面煎6分钟；

步骤 4

调汁：把所有调料放进锅里大火煮开，转小火再煮5分钟即可；

步骤 5

把切丝的葱，姜放在冰水里浸泡会，取出沥干；

展开全部

步骤 6

步骤 6

鱼煎好后，摆盘，放上浸过冰水的葱姜丝，热油淋过；

步骤 7

淋上酱汁即可，放些香菜叶和茴香叶子装饰。

换种酱汁做鱼吧的小贴士

鱼一定要提前用少量的生抽腌起。 煎鱼的时候一定一定要小火，火力一大鱼就老了，这道鱼的口感完全不输蒸出的品质；

菜谱创建时间：2012-05-13 14:09:01