冻豆腐切块、酸柠檬去核切丝、酸姜切丝、泡椒切辣椒圈。
500克水，加素蚝油、老抽、黑胡椒粉拌匀。
热锅，加20克油炒香酸姜、泡椒。加入调味汁，大火烧开汤汁。入冻豆腐、酸柠檬，大火煮10分钟。
用锡纸包好(先把里面空气尽量排出，并密封），进烤箱上下管230度烤40分钟。