白玉菇洗干净，切小段。香菜切小段备用。 蟹肉棒切丁。 一勺橄榄油，下白玉菇煸炒一分钟，倒入一大碗开水，加一个浓汤宝，煮沸后加蟹肉棒丁，敲一个鸡蛋进去打散，变成蛋花。 一勺生粉，加两勺冷水搅拌勾芡，记得少量多次，别太浓稠。 出锅前加香菜搅拌下，关火。