在家就能做的～街头小吃❗️❗️鲜肉锅盔

作者： 丽丽在目yl

年前上街的时候，看到好多卖围炉锅盔的，很远就闻到香味～ 在家用烤箱做的，材料简单，馅料可以根据自己喜欢😘～最重要，经济实惠卫生，吃着过瘾～

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 1.5克
• 清水 195克
• 肉馅（肥瘦相间） 200克
• 葱花，姜末 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量

在家就能做的～街头小吃❗️❗️鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

酥香脆～

步骤 2

酵母用温水化开，面粉＋酵母水和面

步骤 3

揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右

步骤 4

准备馅料，肉馅＋葱姜末＋料酒＋胡椒粉＋生抽＋白糖＋老抽＋蚝油＋香油＋盐顺一个方向搅拌均匀，肉馅最好带点肥肉，烤出来特别香

步骤 5

打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，让肉馅报团

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团分成6个小剂子，每个80克左右

步骤 7

准备好芝麻，清水，馅料也可以提前分成小团，40克左右一个

步骤 8

手上和案板上沾水，小剂子擀开包馅料

步骤 9

收紧收口，依次做好

步骤 10

擀成椭圆形长饼，表面蘸芝麻，❗❗注意，⚠面团比较黏手和案板，洒水操作

步骤 11

饼胚放烤盘上，烤箱提前预热220度上下火

步骤 12

用手或者擀面杖整理成更薄的饼，有点破皮也没关系

步骤 13

烤箱上下火🔥220度烤8-10分钟。烤熟，上色满意出炉。

在家就能做的～街头小吃❗️❗️鲜肉锅盔的小贴士

面团很软，包馅操作要手上和案板上粘水，要不会黏 烘烤时间请根据饼的大小和厚度调整， 饼做的薄刚烤出来是酥脆的口感，喜欢软的一点都可以饼擀厚一点，烘烤时间要延长

菜谱创建时间：2020-02-07 13:21:51