准备一个正方形固底烤盘垫上油纸，两边要高出烤盘边一点（如图）
橙子清洗干净，用削皮刀把其中一个外面那层黄色的皮小心削下来，注意不要削到白色那层。只要一个就够了。
用你的工具你的方法尽量弄碎，我是用刀剁的
橙子去皮去籽榨汁，过滤，称量出100克。不管你用了几个橙子榨了多少汁，我们这里用100克。
用大一点的奶锅，倒70克玉米油，加热到油起纹路。（不能太热不能太热，能看到纹路没有油烟冒出来）
把提前过筛好的面粉马上倒进热油里面，或者把油倒进过筛好的面粉里面，用刮刀拌匀。
倒入100克橙汁，搅拌均匀放一边待用。
分离蛋清蛋黄，蛋黄放一边待用。
蛋白挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器打到大泡泡，加入三分之一细砂糖，继续打
打成这样小泡泡的时候再加入三分之一细砂糖继续打
打成有一点纹路出现的时候加入最后三分之一细砂糖继续打
打成这样纹路明显光泽细腻，提起打蛋头呈大弯钩状就打好了
把蛋黄跟橙皮屑加入刚才烫好的面糊中，手动打蛋器搅打均匀
挖三分之一蛋白霜到拌好的面糊中，翻拌均匀，注意不能划圈搅拌
把刚刚拌好的面糊全部倒进蛋白盆中，同样翻拌均匀，这时候烤箱预热150度
把面糊倒入烤盘中，端起烤盘在桌子上敲几下，然后放入烤箱自带的烤盘中，（做到这一步刚好来客人了，手忙脚乱后面的都没有拍照）
往大烤盘里加入适量冷水，注意不要漫出来，放烤箱中下层
烤箱调整上管130，下管140，时间60分钟
时间到，用手轻拍蛋糕表面，听到砰砰声就表示蛋糕已熟，如果是丝丝声，说明还不行，再增加时间，这个要看自家烤箱自家把握了哈！因为每个烤箱的脾气都不同，我家烤箱温度偏高20°左右。反正记住拍蛋糕是砰砰声才是熟了。
马上拿出烤盘，从高处摔几下，震出多余热量
用手捏住多出来的油纸两边（看到这你终于明白为什么油纸要多出来了吧！不是教你浪费哈）提起蛋糕，移到烤网上，撕掉四边油纸，晾凉切块开吃！我觉得古早蛋糕冰箱放一晚上，第二天才是最好吃的，你马上就吃也是可以的，各人喜欢啦哈哈😃😃😃
没有柠檬汁可用白醋代替，我经常用白醋。不知道我说的够不够明白，有疑问可留言，我再改。