制作面团:温水揉面，醒面20分钟。
五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，关火，冲洗掉血沫，沥水备用。
起锅烧油，凉油放冰糖炒出糖色。
放肉和老抽翻炒，加入料酒和醋
加豆角翻炒两分钟，加水没过豆角，盖盖子中火炖45分钟。
取出面团，擀成薄片，撒上盐和花椒粉，放油抹匀，从一头卷起来。
切成小段
豆角七八分熟的时候拿起一块，从中间往两边抻，拧两下，两条或者三天并排捏在一起。
全部做好后，两手再抻一下放进锅里。
全部放进锅里后，看锅里的汤没过卷子一半正合适，水不够再加点热水。盖上盖子大火炖15分钟，开盖后再炖一分钟。
炖好的样子