虫草花用水略冲后，用凉水泡20分钟，把泡发的水留着备用。
鸡蛋打散备用
番茄去皮切片。
锅里放油，把蒜片放入炒香，再放入番茄，大火把番茄炒翻沙后加入水，放入虫草花及鱼丸，水开后把火关小倒入鸡蛋液。
加入蛋液后，开中火熬15分钟放入盐，熬煮3分钟最后加入鸡精起锅。