手揉奶香馒头（新手攻略）

作者： 科学庄老师

很多人来问我，为何馒头做出来总不成功，要不塌了要不表面坑坑洼洼。 今天这篇就是给你们的福利。 这次我专门为了写这个教程做了三个馒头，哈哈哈。为啥只做三个？因为我的建议是：做馒头是有一定技术含量的，新手先学会做三个，成功后挑战三十个甚至三百个都不是问题。这样才不会浪费面粉。 材料： 面粉（高中低都可，一般用中粉）100克 牛奶50-55克（根据面粉吸水性） 酵母1克 白糖10克 玉米油3克

用料

• 如上

手揉奶香馒头（新手攻略）的做法步骤

步骤 1

1，材料全部入盆

步骤 2

2，先用筷子搅拌成絮状。

步骤 3

3，在盆里把面团揉成团后拿到案板上。

步骤 4

4，把面团初步揉得光滑，如图。

步骤 5

5，放入盆中，加盖，醒20分钟。

步骤 6

6，时间到，开始重点揉面：手掌根用力把面团往前推出去，推的同时往下用力，每一次都要把面团推压烂！

步骤 7

7，面团不同方向都要揉透，最后状态如图。

步骤 8

8，检测是否揉透的方法：切开面团，看切面情况，必须是无任何气孔！如果有气孔必须再揉。

步骤 9

9，然后把面团分成3份。每个小团再同样手法揉透，揉得越透，蒸出来的馒头就越白也越光滑。如果能揉100下，那绝对就是少女肌水光肌的那种。保管你越看越喜欢😍😍😍😍

步骤 10

10，记得双手把馒头胚子拢高一点，蒸出来型才饱满才好看。不然会有点扁不够漂亮。

步骤 11

11，放入蒸锅，加盖。开火，1分钟，马上关火。这样操作后锅里的温湿度正适合发酵。此图为发酵前状态。

步骤 12

12，夏天约半小时，冬天约1小时。只要如图这样能看到馒头明显有变大就可以开始蒸了。此图为发酵好状态。

步骤 13

13，冷水开火，蒸20分钟。再焖1-3分钟就可以了。蒸好后明显变白变光亮。真的非常非常好吃！

步骤 14

14，我家妞很爱吃。

步骤 15

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手揉奶香馒头（新手攻略）的小贴士

仔细看，要点全部在教程里了哦！

菜谱创建时间：2020-02-06 16:58:49