打发失败的蛋清补救方法

作者： 肥锅锅咕

今天本来是要做纸杯蛋糕的，但是在分离蛋黄的时候因为我耍帅单手打蛋，把蛋捏碎了哈哈，蛋清就混入了蛋黄。在我加醋补救还是打发不起来的情况下我采取了另一种补救方法不浪费材料

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油（食用油） 20g
• 牛奶或水 20g

打发失败的蛋清补救方法的做法步骤

步骤 1

打发失败的蛋白，在此之前我还试过加醋，但仍然没打发起来

步骤 2

加入三个蛋黄

步骤 3

用打发器打发，还是没有起来，但是本着破罐子破摔的原则继续下去

步骤 4

过筛加入低筋面粉，分三次加入。边筛边搅拌更好。翻拌匀，要注意裹在糊糊里的面粉一定要搅匀噢

步骤 5

面粉糊倒入模具，震几下把大气泡震没

步骤 6

我在下面放了点水，这一步可有可无。烤箱150度预热10分钟，上下火130度20分钟

步骤 7

成功啦！虽然没有发起来但是还是可以吃哒，不会浪费食材

菜谱创建时间：2020-02-06 16:23:04