200克面粉加入一个鸡蛋，再加入30度温水揉成面团。
把面团放入盆中，盖上湿毛巾静放半小时左右。
半小时后再把面团揉成光滑，在案板上撒上面粉，把面团擀成一个大圆，每一层都要撒上面粉，这样不容易面粉沾起来。
把面片切成丝，再撒上面粉，基本就可以放着等下面条了。
最近出不去，只好在家随便找了食材出来。咸菜、笋干、鸡胸肉。
鸡胸肉提前切成丝，加一点盐胡椒粉少许淀粉少许，起油锅爆炒一下，再放入咸菜笋干一起炒，起锅待用。
把水烧开下面条，滚起加冷水再滚起。把面条装入盘中，可以吃拌面。
不过我今天吃的是片儿川料的鸡蛋手擀面，面条上加入之前炒好的配料，一碗手擀面完成了，面条很有劲道爽滑👍……