瑞安特色糯米塌
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糯米塌,是瑞安人普通的早餐。记得小时候,站在做糯米塌的小贩前,口水直流的样子,现在瑞安很少人做这类早餐小吃了,“糯米塌”的香味却一直遗留在那记忆的角落里,挥散不去……忘不了那儿时糯米塌的味道,忘不了那飘满香的仓前街……
瑞安特色糯米塌的做法步骤
步骤 1
糯米塌做法:提前浸泡一夜,先把糯米放蒸锅里蒸熟,放置一旁。
只放虾皮味道基本就很淡,可以在蒸好的糯米里加点盐调味,也可以最后加点浇头。
步骤 2
再在平底锅里放猪油翻炒,加热, 倒入糯米,糯米上下烧至有点焦,压成块,放上虾皮,葱花点缀,老酒提味。
步骤 3
味香入口焦,一咬真是好味。糯米香,猪油滑,加上外焦里嫩的口感……这就是糯米塌了。
菜谱创建时间:2020-02-06 13:08:42