地瓜洗干净，打皮，切块，尽量切薄一些，蒸的时候比较容易熟。
蒸锅加水，冷水放入地瓜，开锅后蒸20分钟即可。（因为地瓜品种不一样，蒸好可以用筷子扎一下试试，能否扎透，如果不能再加会时间）
蒸地瓜的时候我们可以和面了。
把面粉，2克酵母，8克糖放入盆中，先搅拌均匀，再把100克水放入，用筷子搅拌成面絮，用手揉成面团。
面团和好后，用保鲜膜盖上，发酵30分钟。（不需要发酵两倍大，因为发酵的过程就是为了让面松软好吃）
地瓜蒸熟了，盛入容器内，放入80克牛奶（等量的水也可以），用勺把地瓜捣碎并搅拌（如果有料理机，此步骤可以用料理机完成），然后就可以炒馅了，5克黄油放入锅中，放入刚才准备好的地瓜，小火炒，别糊锅了，把水分炒出来就可以了。
取面，揉十分钟排气，把面分成四份。
一个面团用手按压成图状。
放入准备好的地瓜馅料，包包子了。
跟包包子一样，有褶的一面向下，按压即可。
就是这样子的了！
可以用手沾点水，把黑芝麻沾饼上。
准备平底锅，放入少许油，饼入锅后，两面煎至金黄色即可。（忘拍照了，下次补上）
此方法做出来的饼松软好吃，馅料可以换成紫薯、红糖、豆沙，喜欢什么放什么，都好吃！